활동날짜: 20170617
이름: 박예지
활동내용: 우유를 이용해 아이스크림을 직접 만들며, 그 원리를 이해한다.
-큰 그릇에 얼음을 넣고 소금을 넣는다.
-작은 그릇에 우유를 적당량 넣고 큰 그릇 중앙에 놓는다
-우유를 젓는다
느낀 점
이 실험은 작년에 한번 해보고 올해 또 해보는 실험이다. 올해는 작년과 다르게 흰 우유로 했고, 생크림도 추가되었다. 우리 조는 처음에 생크림 한 팩을 다 들이부어서 우유를 많이 넣지 못했다. 그래서 그런지 조원들 모두 힘들게 계속 저었지만 아이스크림이 될 기미는 거의 보이지 않았다. 계속 젓고 저으니 그냥 빵에 발라먹어야 할 것 같은 생크림이 되어서 약간 허망하기도 했지만 그래도 정말 파는 생크림처럼 되어서 나름대로 뿌듯하기도 했다.
아이스크림 만들기는 원리가 신기한 것 같다. 원리는 '한제'라는 것인데 이것은 낮은 온도를 얻기 위해 두 이상의 물질을 혼합해서 만든 냉각제라고 한다. 얼음과 소금이 한제 중 하나이다. 얼음과 소금으로 온도를 낮춰 얼 수 있도록 하는 것이다.
이번 실험에서 아쉬운 부분은 먼저 준비가 늦게 되서 실험을 늦게 시작했기 때문에 우유를 젓는 시간이 다소 부족했던 것 같고, 실험과정 자체에서의 아쉬운 점은 먼저 우리조는 생크림을 너무 많이 넣었다는 것과, 얼음을 더 잘게 부쉈으면 아마 더 빨리 얼지 않았을까 생각했다.