<아이스크림 만들기 실험 보고서>

1. 그릇에 얼음을 쪼개 넣은 뒤 소금을 얼음위에 뿌린다. (소금이 얼음의 어는점을 낮춤)

2. 얼음 위에 다시 그릇을 얹고 그 그릇에 우유와 생크림을 넣는다.

3. 약 한시간정도 잘 저어준다.

4. 아이스크림 완성!

아이스크림을 만들 때는 몰랐는데 집에 와서 검색해보니 아이스크림을 만드는 모든 과정에 다 과학적인 이유가 담겨있었다는 것을 알게 되었다. 먼저 처음에 얼음을 쪼개 넣은 이유는 큰 부피의 얼음보다는 얼음을 부숴 표면적을 넓게 하여 얼릴 대상의 열을 더 수월하게 흡수할 수 있기 때문이었다. 전체 실험의 원리는 바로 소금의 흡열반응이었다. 얼음에 소금을 넣으면 얼음이 녹으면서 주변의 열을 흡수하는 동시에 소금이 물에 녹으면서도 열을 흡수하기 때문에 얼음만으로는 온도를 0도 이하로 낮출 수 없지만 소금을 넣으면 영하 21도까지 낮출 수 있다고 한다. 작년에 똑같이 한 실험과 이번 실험을 비교했을 때 훨씬 아이스크림을 성공적으로 만들 수 있었는데 그 원인은 우유의 양을 적게 하였고 좀 더 세게, 빨리 우유를 저어주었기 때문이라고 생각된다. 간단한 생활 속의 원리를 알게 되어서 유익했고 실생활에 적용해볼 수도 있을 것 같다.