활동 날짜 : 2017년 6월 7일
이름 : 기준영
활동 내용 : 아이스크림을 직접 만들어보면서 아이스크림을 만드는 원리에 대해 알아보았다. 과학적 원리를 이용하여 아이스크림을 만들어 본 실험이다. 먼저 얼음을 잘게 쪼개서 큰 볼에 넣는다. 얼음을 쪼개 넣는 이유는 얼음과 대야와 만나는 표면적을 넓히므로써 온도를 더 빨리 낮추기 위함이다. 두번째로 얼음을 넣은 볼에 소금을 넣어 얼음의 녹는점을 낮추기 위함이다. 그 다음 작은 볼에 우유와 생크림을 2:1의 비율로 넣는다.만약 많은 양을 넣으면 시간이 아주 오래걸리기 때문에 조금 넣고 입맛에 따라 설탕을 추가해 넣는다. 작은 볼을 얼음이 담긴 큰볼 위에 올리고 거품기로 계속 휘젓는다. 우유와 생크림이 응고 되기 시작하면 추가로 조금씩 조금씩 우유와 생크림 넣기를 반복한다. 어느정도 응고되고 아이스크림처럼 되면 성공이다!
실험 원리에 대해 설명을 하면 얼음을 잘게 쪼갠것과 소금을 통해 더욱더 빨리 얼음이 녹고 온도를 많이 낮출수 있었다. 온도가 낮은 곳위에 액체를 놓으면 얼게 되는데 우유와 생크림의 열을 흡수하다보면 얼게되는 것이다.
느낀점 : 내가 실험을 할때는 양 조절을 잘못해서 너무 많이 넣은 까닭에 오래 걸리긴했지만 그래도 성공 하였다. 내년에도 꼭 다시 한 번 하고싶고 다음 실험할떄는 원리를 더 자세히 파악하고 하고 싶고 재밌기도 했고 과학적인 원리도 배우면서 1석 2조의 기쁨을 얻을 수 있었다.